In meinem ersten Post habe ich letzte Woche ein paar Tipps gegeben,
wie man sein normales Frühstück in ein abnehmtaugliches Frühstück umwandeln
kann. Heute geht es im zweiten Teil um das Mittagessen.
Für viele Menschen ist das Mittagessen die
Hauptmahlzeit am Tag. Und gleichzeitig ist es wohl auch die Mahlzeit, in der am
meisten Abwechslung gewünscht wird. Deswegen möchte ich hier keine expliziten
Empfehlungen dafür geben was man essen könnte / sollte, sondern eher ein paar
Vergleiche geben und aufzeigen, auf was man achten sollte.
Wir wissen alle, dass man viel Gemüse essen soll,
wenn man abnehmen will. Das macht auch Sinn. Und nicht nur, weil es gesund ist,
sondern auch weil Gemüse nun mal wenig Kalorien hat. Meistens haben 100 g
Gemüse um die 30 kcal. Hingegen haben 100 g Nudeln ca. 365 kcal. Das ist schon
ein riesiger Unterschied. Natürlich wird man von 100 g Gemüse auch nicht so
satt wie von der gleichen Menge an Nudeln – das ist klar. Aber trotzdem sollte
man darauf achten, dass man immer Gemüse in sein Mittagessen integriert.
Denn dadurch kann man die anderen Bestandteile der Mahlzeit ein wenig reduzieren und so ein paar Kalorien sparen. Aufpassen sollte man nur z.B. bei Kidneybohnen, dicken Bohnen, Mais usw. Hier
sammeln sich doch schnell ein paar mehr Kalorien an.
Als Beilage fallen den meisten wahrscheinlich
sofort Nudeln, Reis und Kartoffeln ein. Das sind so die Standartdinge und auch
auf jeden Fall ok. Vor allem Kartoffeln sind gut. Denn 100 g (ca. 1 Kartoffel) haben gerade mal 70 kcal. Aber neben diesen
drei Beilagen gibt es noch viel mehr. Wie wäre es mal mit Linsen? Oder
Couscous? Polenta? Oder anstatt den normalen Weizennudeln könnte man ja mal
Buchweizennudeln ausprobieren. Oder Dinkelnudeln, oder Vollkornnudeln. Und
anstatt dem normalen Reis auch mal Wildreis oder Naturreis. Der braucht zwar
etwas länger bis er gar ist, enthält aber viel mehr Ballaststoffe, die uns satt
machen.
Bei Fleisch sollte man ein bisschen aufpassen,
denn wir neigen dazu viel zu viel davon zu essen. Unsere Portionen sind oft
größer als sie es sein sollten. Rindfleisch und Schweinefleisch haben pro 100 g
ca. 170 kcal. Das hört sich jetzt nicht so viel an, aber 100 g sind auch nicht
wirklich viel. Hingegen hat Geflügel oft weniger als 100 kcal. Das heißt
natürlich nicht, dass man sich jetzt nur noch von Geflügel ernähren soll. Aber
man sollte eben auf die Portionen achten. Wir neigen stark dazu unsere
Portionen kleiner einzuschätzen als sie sind. Und der ein oder andere Tag ganz
ohne Fleisch schadet sicher auch nicht.
Auch Tofu sollte von den Kalorien nicht
unterschätzt werden. Der Bio Tofu von Aldi hat pro Portion ca. 150 kcal. Eine
Portion sind 100 g. Ein eingeschweißter Block Tofu sind allerdings 200 g. Wenn
man diesen dann noch in Öl anbrät (1 TL = 40 kcal) wird aus dem leichten
Mittagessen ganz schnell eine ziemliche Kalorienbombe.
In der nächsten Woche beschäftige ich mich im 3. Teil mit dem Abendessen. In den darauffolgenden Wochen geht es dann mit Getränken und Sport weiter.
